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日本大米與東北大米同源相近

發布日期:2015-4-8 22:39:30

水稻專家建議我國消費者不必舍近求遠

近日,國人熱衷高價購買日本大米引發熱議。國內水稻專家提示,日本大米或將成為中國人的“奢侈品”。在日前舉辦的第十五屆全國稻米產業大會上,吉林省農業科學院水稻研究所研究員孟維韌從產地環境、品種種質、栽培技術、加工水平等方面,將東北大米與日本大米作優劣比較。

孟維韌介紹,日本大米從2007年進入中國市場,品種有越光和一目惚兩種。當時在中國賣價每公斤99元,相當于國產大米的25倍,但在中國市場的實際銷售量卻不高。孟維韌認為,日本大米進入中國不能表明日本大米在品質、安全性上領先國產大米。事實上,東北大米同樣也出口日本。多年來,日本是東北大米第三大出口國。東北出口到日本的大米約占日本市場總量的18%。

2009年,黑龍江省糧油衛生監測站,曾將產自該省的稻花香2號、龍鳳山0388兩種大米與日本新澙產的越光大米進行食味和理化等指標對比。結果表明,從外觀、食味品質、米粒厚度、堿消值、直鏈淀粉方面分析,黑龍江兩種大米質量高。從加工白度、食味值、膠稠度、黏度來看,日本越光米強。綜合評價顯示,黑龍江兩種大米與日本高檔越光米品質相當。近兩年,吉林省實施健康米工程,大米品質大有趕超之勢。所培育和推廣種植的珍珠米、吉粳88、吉粳81等品種食味很好,跟日本越光大米比較也是各有各的優點。

對比來看,東北大米跟日本大米總體上基本無差異。因東北大米跟日本大米在品種方面淵源深,祖先相近。產地緯度、土質、光照、溫度等自然和氣候環境也相似。

孟維韌談到,若是強要區分,日本大米跟東北大米的不同條件產生出各自的優勢。

日本大米優勢有兩個方面。一是種植、加工更加規范。何時播種、除草、加工、檢驗設備等,多年來已形成規范化體系。二是日本水稻生產實施限產政策,把優質放在首位。品質是由遺傳、互作等因素形成的。日本優質米育種時間遠長于中國大米。應當說,東北和日本的稻米育種處于不同歷史階段。

據介紹,在東北地區富饒的種植環境下,稻米害蟲少,極少施用農藥除病害,藥殘符合標準。同時,東北水稻種植逐漸精細化,開始嚴格按規程操作,有的品種具備可追溯性,加工設備水平也在不斷提高。

日本人工成本高,銷往中國的越光大米在日生產的數量不多,成為日本大米高價的原因。

糧食的屬性,一是提供熱量,二是提供營養。孟維韌建議我國消費者:只要國內糧食是安全的、健康的,不必舍近求遠搶購國外大米。

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